点击图片查看原图魔芋胶
英文：Konjac gum。CAS：37220-17-0
特性：具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。
性状：白色或奶油至淡棕黄色粉末。粒度大于120目，无气味，溶解速度快，粘度高，胶体透明度高，其水溶液有很强的拖尾现象，稠度很高，对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
来源：其加工过程是以魔芋精粉为原料，用酒精提纯去除精粉中的淀粉、灰粉、纤维素、色素、生物碱等杂质，从而得到高纯度魔芋胶，其葡甘露聚糖干基含量达80-95%。其加工工程采用了现代化的先进工艺，采用食用酒精作为载体，不使用任何化学添加剂，保证了产品的品质和纯度。
用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。